APFELKUCHEN ohne Eier von ISABEL Tapia
Für den Teig:
250 g Mehl
80 g geschmolzene Butter
5 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung:
10 große Äpfel
1 Löffel Zimt
Saft von einer Zitrone
Zucker nach Geschmack
50-100 g Rosinen
etwas Wasser
--Alle Zutaten für die Füllung zusammen kochen bis die Äpfel
weich sind.
ZUBEREITUNG :
1. Mehl, Butter, Wasser so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß
vom Topfboden löst. Danach 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. 2/3 vom Teig in eine Springform legen und 10 Minuten (mit ceramic baking
beans) backen.
3. Ceramic beans und Backpapier vom Teig entfernen und den Teig mit den
Äpfeln füllen.
4. Mit dem Rest des Teiges die Äpfel bedecken und 30-35 Minuten bei
200 Grad backen.
5. Wenn der Kuchen kalt wird, mit heißer Aprikosenmarmelade bestreichen.