LINZER TORTE von CHRISTINE
ZUTATEN für eine Springform von 26cm Durchmesser:
125g zimmerwarme Butter/Margarine
250g Zucker
abgeriebene Schale von ½ unbehandelter Zitrone
300g Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
150 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
4 Esslöffel Kirschwasser
6 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Kakaopulver
½ Teelöffel Zimtpulver
250 g Hagebuttenmus, rotes Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade
1 Eigelb
Zubereitungszeit:
2 1/2 Stunden
davon Arbeitszeit 35 Minuten
Spezialität aus Österreich (Linz an der Donau, Oberösterreich)
1 Woche ziehen lassen!
1. Das Fett schaumig rühren.
Den Zucker und die Zitronenschale unterrühren.
Das Mehl, das Backpulver, die Nüsse, das Ei, das Kirschwasser,4 Esslöffel
Milch, den Kakao und den Zimt unterkneten.
Eine Stunde kaltstellen!
Man kann alles bisherige in einer Schüssel zusammenmischen und kneten.
2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl ausstäuben.
3. Den Teig fingerdick ausrollen und rund ausschneiden.
Die Form damit auslegen, einen 3cm hohen Rand hochdrücken.
4. Das Mus oder Gelee darauf verstreichen.
Aus dem restlichen Teig Plätzchen oder Streifen ausstechen/schneiden
und die Torte damit belegen.
5. Das Eigelb mit der übrigen Milch verquirlen.
Die Oberfläche damit bestreichen.
Die Torte im heißen Ofen (Gas Stufe 2) in etwa 50 Minuten goldbraun
backen!