SÜSSKARTOFFEL-NUSS-GRATIN
von CHRISTINE
Zutaten für 4 Personen:
1kg Süßkartoffeln
200g
Studentenfutter
4EL geriebener Parmesan
Gewürze
400g Sahne/Sojasahne
Butter/Öl
für die Form
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Form einölen oder mit Butter ausstreichen, Süßkartoffeln schälen und in 2cm große Würfel schneiden.
2. Süßkartoffeln, Studentenfutter, Gewürze, Sahne und Parmesan mischen.
3. 30-40 Min. backen bis goldbraun.
Hab die Kartoffeln vorgekocht und für die Kruste Butter mit Mehl verknetet bis bröselig wie ein Crumble und Parmesan drunter gemischt und draufgegeben.
Man
kann auch Eier und anderes Gemüse wie Karotten reingeben.
Nusskruste:
Anstatt der angegebenen Zutaten 4 Eiweiße steif schlagen, dann 100g gemahlene
Nüsse, 4EL geriebenen Parmesan unterheben.
Die Masse nach ca. 25 Minuten
Backzeit auf dem Gratin verteilen und dieses weitere 10-20 Minuten backen.